수제비 맛있게 만드는 법

어휴...주말에 정신없이 보내다보니 폿팅이 간만이네요 ㅎㅎ

코로나로 인하여 세상이 점점 시끄러워지고, 살기 힘들어지는

그런 요즘입니다. 정말이지 올해는 너무나도 힘든 그런 2020이네요.

어서 코로나가 종식되어서 예전같이 돌아갈 수 있으면 

좋겠습니다. 

오늘은 수제비 맛있게 만드는 법 이라는 주제로 

폿팅을 준비해 왔습니다. 

와이프와 저 둘다 매우 좋아라하는 수제비에요.

날도 추워지고,간만에 먹고싶어졌기에 만들어 먹게 되었습니다.

그럼 수제비 맛있게 만드는 법. 시작합니다. 

먼저, 육수부터 내어주었습니다. 

물을 받아, 멸치와 다시마넣고 기본육수를 만들었어요.

사실 시간 없으면 요 과정은 생략해도 괜찮습니다. 

저는 이날, 시간이 많~았기에 ㅎㅎ 육수를 만들었네요.

자, 수제비 맛있게 만드는 법 하려면 가장먼저

반죽을 준비해야겠지요.

육수가 끓는동안 반죽을 하기로 하였습니다. 

밀가루와 볼을 준비하였어요.

저도, 와이프도 수제비 킬러이기에 많이 먹을걸 생각하고

밀가루를 듬뿍 부어서 준비하였습니다. 

수제비 반죽할때 조심해야하는것이 물을 대중으로 훅 

넣어버리면 회생불가가 될수있으니 조금씩 조금씩 반죽해가면서

넣는게 중요한거같아요. 농도를 잘 맞추어 주면서 조금씩 물을 

부어주었습니다. 수제비 맛있게 만드는 법의 첫번째 과제네요.

처음에는 뭉치지도 않고 들러붙어서 힘든 반죽이지만

열심히 치대다보면

요런식으로 뭉쳐져서 반죽이 만들어 집니다. 

한 15분정도 열심히 치대어서 만든 반죽입니다. 

겉면이 마르지 않도록 비닐로 덮어주었어요.

이제 들어갈 야채들을 준비합니다. 

야채는 머...집에 있는것들 넣으면 되지요 ㅎㅎ

제가 하는 요리 폿팅들에 나오는 재료들은 항상 그렇지요.

있으면 있는대로 없음 없는대로.

잇는 야채 다 꺼니어 주었습니다. 그래도 넉넉하게 야채들이 있네요.

먹기 좋은 사이즈로 야채들을 잘라주었습니다. 

다른건 몰라도 저는 수제비 맛있게 만드는 법 이라면

감자는 꼭 있어야한다고 생각해요. 감자없는 수제비는 

너무 싫더라구요 ㅎㅎ

아채도 다 준비되었고 이제 본격적으로 끓여보렵니다.

만들어진 육수에서 육수망 건져내고 바로 끓입니다.

칼칼함을 조금 느끼고싶어서 베트남고추 몇쪽 넣었습니다.

청양고추가 없었거든요 ㅎㅎ

끓는 육수에 다진마늘 한숟갈 넣어주었습니다.

그리고,썰어놓은 야채들을 다 넣어주었어요.

푹 끓이면서 채수도 잘 우러나게 할거에요.

간을 맞춰줄건데요, 간장으로 간하려다가

참치액 사놓은게 생각나더라구요. 요걸로 넣기로 하엿습니다.

만능 양념이지요 ㅎㅎ

참치액 세스푼정도 넣어주고, 소금으로 간맞춰주었습니다.

그럼 국물은 끝이에요.

국물 간도 다 맞추었고, 이제 수제비떠서 넣어야겠지요.

비닐을 걷어내니 매끈한 반죽이 모습을 드러냅니다. 

와이프가 최대한 얇게 떠서 넣어달라기에

좀 심혈을 기울여 얇게 떠서 넣어주었습니다. 

그래서 좀 오래걸렸어요 ㅎㅎ

하나하나...수제비를 떠서 넣어주었습니다.

중간중간 서로 붙지않게 저어주는것을 잊지 않았습니다. 

열심히 떠서 넣다보니 반죽을 다 넣었네요.

양이...참 많더라구요 ㅎㅎ 

이제 수제비 맛있게 만드는 법 이 거의 끝나갑니다.

와이프가 계란 넣어달래서 계란 2개를 풀었습니다. 

휘리리릭 두르고 잘 저어주었습니다.

개인적으로 국물에 계란 뭉치는걸 엄청 싫어하거든요.

완전히 풀린걸 좋아하기에 열심히 저어주었어요.

그렇게 수제비 완성입니다. 

반죽하는데 시간걸리는거랑 반죽 떼어 넣는데 시간걸리는거 빼면

참으로 간단한 요리인거같습니다. 

그릇에 옮겨담았습니다. 

양이...어마어마하더라구요 ㅎㅎㅎ 그래도 저는 수제비 킬러이니까

다 먹을 수 있습니다. 

김치 올려서 먹으니 너무 맛있더라구요.

얇게 펴서 넣은 수제비인지라 부드럽고 쫄깃하고

너무 맛있게 잘 먹었습니다. 

만족스러운 한끼였네요 ㅎㅎ

수제비 맛잇게 만드는법으로 꾸며본 폿팅이었습니다. 

날 추운데 뜨끈한 수제비 한그릇 어떠신지요.

코로나로 뒤숭숭하니 모두들 건강조심하시고 

맛난거 많이드시고 건강챙기시는 12월 되세요.

저는 담번 폿팅으로 돌아오겠습니다. 

모두 ㅂ2~~